سلام و درود فراوان
این عکس هم مثل عکس قبلی بخاطر ذوق و شوقم از درست کردن این پنیر ها دیگه یه عکس ساده گرفتم با نگاهتون زیبا ببینین
طرز تهیه👇👇👇
شیر یک لیتر
سرکه ۵ قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق جایخوری
ژلاتین ۱ قاشق مر باخوری
کره ۵۰ گرم
چند قطره رنگ خوراکی زرد
اول شیرو روی حرارت میزاریم تا ولرم بشه داغ نباید باشه سرکه رو در دومرحله به شیر اضافه میکنیم در مرحله اول کمی شیرو هم میزنیم و بقیه سرکه رو اضافه میکنیم ظرف و از روی حرارت برمیداریم درش و میبندیم تا دلمه های شیر ته نشین بشه بعد از چند دقیقه پنیر بدست اومده رو داخل صافی میزاریم تا ابش کشیده بشه از یک کفگیر کمک میگیریم تا با فشار زودتر ابش کشیده بشه پنیرو تکه تکه میکنیم داخل مخلوط کن میندازیم بهمراه یک لیوان شیر ونمک دستگاه و روشن میکنیم تا خوب از هم باز بشه در حین همزدن رنگ وژلاتین و به مخلوطمون اضافه میکنیم وقتی مواد یکدست شد به یه تابه منتقل میکتیم وکرره رو بهش اضافه میکنیم رویشعله ملایم هم میزنیم بمدت ۸ تا ۱۰ دقیقه تا به غلظت برسه وقتی از دما افتاد ظرف مورد نطر و چرب میکنیم و پنیر اماده شده رو به ظرف منتقل میکنیم میزاریم بمدت دوساعت داخل فریزر بمونه اگر برای رنده شدن میخواین بزارین کامل یخ ببنده

💥این شیر چون نجوشیده پیر و همینطوری مصرف نکنین بعد از پخت داخل غذا براحتی ازش استفاده کنین